Tris Vini Palamà 2021

Descrizione

Composizione “Tris Vini Palamà 2021 “:

• METIUSCO SALENTO IGP ANNIVERSARIO ROSSO NEGROAMARO 2019
  Negroamaro, Malvasia Nera di Lecce, Primitivo, spalliera ed alberello, da 70 a 100 quintali per ettaro. Quando nel 1996  Ninì, figlio di Arcangelo e seconda generazione dell’azienda, abbandona la produzione del vino sfuso per passare alla bottiglia, sceglie un blend delle tre varietà autoctone maggiormente diffuse nella zona, creando un vino di impronta tradizionale ma estremamente moderno. Con tre epoche di vendemmia differenti e tre vinificazioni autonome, il nuovo blend viene immediatamente imbottigliato e messo in commercio sin dai primissimi mesi di vita. Fresco, fruttatissimo, elegante, facile da bere, ma molto strutturato ed intenso: un vino adatto agli abbinamenti più audaci.
  Tasting Notes by Fabio Scarpitti, campione italiano Sommelier
  Esame Visivo: vino di colore rosso rubino abbastanza carico, limpido, con riflessi granati e ricco di archetti consistenti e fitti.
  Esame Olfattivo: vino abbastanza intenso, fine, abbastanza ampio, con sentori fruttati di prugna appassita e ciliegia sotto spirito, note eteree e leggermente aromatiche di mirto, polvere di cacao e macchia mediterranea.
  Esame Gustativo: vino secco, piacevolmente fresco, morbido, caldo, vellutato e ampio, con una buona persistenza e complessità e un retrogusto importante di ciliegia marasca sotto spirito.
  Nell’insieme il vino è equilibrato.
  Servire a 15° in calici a vino rosso abbastanza ampi.
  Si abbina a formaggi di media stagionatura tipo pecorino o a piatti come involtini di carne di maiale lardellati cotti in padella con pomodoro e pepe nero.

• PATRUNALE SALENTO IGP COLLEZIONE PRIVATA ROSSO PRIMITIVO 2017
  Primitivo 100%,alberello e spalliera, 70 qli per ettaro.
  Non tutte le annate permettono la concentrazione e il grado zuccherino necessario a produrre un vino di tale spessore strutturale e morbidezza.
  Quando natura permette, e tutto ciò che ci serve si incastra alla perfezione, riusciamo a trasformare delle uve meravigliose in un vino che, dopo 12 mesi di affinamento in barriques francesi di terzo passaggio, testimonia tutta la potenza dei nostri territori.
  Prodotto nelle sole annate 2012 e 2016

• NINI’ SALENTO I.G.P ROSSO 2020 NEGROAMARO – PRIMITIVO
  Negroamaro, Primitivo, spalliera, 100qli per ettaro.
  Le fermentazioni in legno sono ciò che accomuna i “tre Ninì”.
  Sul rosso questo lavoro, unito all’attenta scelta dell’epoca di vendemmia, crea un equilibrio perfetto tra acidità e morbidezza, il che rende questo rosso estremamente versatile e godereccio.
  Tasting notes by Fabio Scarpitti, campione italiano Sommelier
  Esame visivo: vino di colore rosso porpora abbastanza carico con riflessi viola, limpido e di bella consistenza. Archetti con lacrime fitte, grasse e numerose.
  Esame olfattivo: al naso è verticale, intenso, ricco di piccoli frutti rossi maturi, ciliegia, prugna. Note balsamiche di liquirizia ed eucalipto, etereo, buona complessità e persistente nota, sempre importante, di macchia mediterranea come il mirto e floreale di viola.
  Esame gustativo: vino secco e fresco in acidità, i suoi 14° al palato non si avvertono per nulla. Molto equilibrato. Buona persistenza e retrogusto lungo di frutta rossa ed erbe aromatiche. Grande armonia.
  Servire a 14°/15° in calici di vino molto ampi.
  Si abbina a degli involtini di carne di cavallo secondo la tradizione salentina oppure a dei formaggi a pasta cotta filante come le scamorze e il caciocavallo podolico.

Nota: le immagini contenute nel catalogo sono puramente indicative, pertanto la nostra azienda si riserva il diritto di apportare modifiche migliorative dei prodotti senza nessun obbligo di preavviso. Per i prodotti non presenti in magazzino, l’azienda si riserva il diritto di sostituirli con prodotti di pari categoria e valore.