Tris di Vini Vallone

Descrizione

La confezione contiene:

• FLAMINIO SUSUMANIELLO SALENTO IGP 
• CASTEL DI SERRANOVA ROSSO IGP SALENTO 
• FLAMINIO ROSSO NEGROAMARO I.G.P. SALENTO

Descrizione:

• FLAMINIO SUSUMANIELLO SALENTO IGP Flaminio Susumaniello di Agricole Vallone è uno dei migliori vini del Salento prodotti in purezza da uvaggio Susumaniello. Le uve provengono dalla Tenuta Castel Serranova nei pressi di Carovigno in provincia di Brindisi. Il vigneto esposto a sud, ha un terreno di argillosa-sabbiosa, e le viti sono allevate con la forma del cordone speronato bilaterale. Il periodo della vendemmia è la seconda decade di settembre e la raccolta viene effettuata in maniera manuale e meccanica. Il vino viene ottenuto con una diraspa-pigiatura soffice, una fermentazione alcolica e macerazione post fermentativa a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox per 15gg, dove segue poi una spontanea fermentazione malolattica. L’affinamento viene effettuato in vasche di cemento seguito da una permanenza della bottiglia in cantina per 3 mesi.Questo vino ha un colore rosso rubino molto intenso con riflessi violacei brillanti, presenta al naso odori fruttati e speziati con leggere note vegetali. Il sapore è ben strutturato, potente, sapido, morbido all’attacco, con una progressione articolata e finale caratterizzati da tannini morbidi e avvolgenti, infine il vino presenta in bocca un lungo aroma speziato.
• CASTEL DI SERRANOVA ROSSO IGP SALENTO Il vino Castel di Serranova è sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Agricole Vallone.E’ prodotto a partire da uve Negroamaro e Susumaniello coltivate nella tenuta privata dell’azienda vicino Brindisi.

  Le vigne coltivate con il sistema di coltivazione a Cordone speronato bilaterale insistono su un terreno di tipo Calcareo – argilloso con un esposizione  Nord – Sud e con una densità di impianto di circa 4000 Viti per ettaro con un rendimento di circa 50/60 q.li per ettaro.

  La vinificazione comincia con la vendemmia che viene effettuata nel periodo di fine settembre. Le uve  vengono sottoposte a Diraspa-pigiatura soffice, alla quale fa seguito una fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio termocondizionati per 15-20 giorni. Fermentazione malolattica spontanea a fine fermentazione alcolica.

  Una parte del vino completa il suo affinamento in tonneaux di rovere di Allier per 12 mesi, mentre un altra parte in vasche di cemento, successivamente, dopo il blend, in vasche di cemento fino all’imbottigliamento.

  Castel di Serranova ha un colore rubino intenso, riflessi violacei intensi. Al naso ha un profumo complesso, intenso e persistente, caratterizzato da sentori di ciliegia matura, mora, ribes, spezie e note balsamiche. In bocca è armonico, voluminoso, consistente, con un corpo di forte struttura e una trama tannica spessa e setosa.

  Abbinamenti: Si accompagna a carni di manzo, agnello al forno o alla griglia, selvaggina, brasati, formaggi stagionati saporiti.

• FLAMINIO ROSSO NEGROAMARO I.G.P. SALENTOFlaminio è l’interpretazione che la famiglia Vallone dà ai vigneti autoctoni. La linea prende il nome dagli storici vigneti Flaminio da cui sono prodotti e che sorgono su un antico insediamento Messapico alle porte di San Pietro Vernotico. Si tratta della nostra tradizione in continua evoluzione. Colori intensi e profumi fruttati.Vigneto: Negroamaro 100%

  Zona di produzione: Tenuta Flaminio

  Caratteristiche del vigneto:

  Esposizione: Nord – Sud
  Superficie vitata: ha. 20
  Natura del terreno: calcareo-argilloso
  Forma di allevamento: cordone speronato
  Produzione media per pianta: kg. 1,6

  Tecnologia produttiva

  Periodo di vendemmia: seconda decade di settembre

  Raccolta: manuale e meccanica

  Tecnica di vinificazione

  diraspa-pigiatura soffice, fermentazione e macerazione post fermentativa a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox per circa 15 gg, a cui spontaneamente la fermentazione malolattica.

  Affinamento: in vasche di cemento e botti grandi 50 hl

  Affinamento in bottiglia: 6 mesi

  Caratteristiche organolettiche

  Colore: rubino con riflessi violacei.
  Odore: intenso di piccoli frutti di bosco con note fresche di erbe aromatiche.
  Sapore: fresco, piacevole piuttosto morbido con una buona struttura.

Nota: le immagini contenute nel catalogo sono puramente indicative, pertanto la nostra azienda si riserva il diritto di apportare modifiche migliorative dei prodotti senza nessun obbligo di preavviso. Per i prodotti non presenti in magazzino, l’azienda si riserva il diritto di sostituirli con prodotti di pari categoria e valore.