Descrizione
Pancotogno Alda
Un’intuizione che ha acceso una scintilla.
Il fuoco si è ampliato d’improvviso, allargando l’orizzonte dello sguardo.
Il lievitato è un’arte e il Pancotogno è un elogio alla lentezza di questa meravigliosa arte.
Nasce dal ricordo di un incontro casuale tra una pasta madre perfettamente bilanciata e il gusto brioso e, al contempo, delicato della cotognata.
Dal 2004 è la firma di ALDA sulla dolce tradizione delle feste.
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