Natale 2020

Descrizione

Composizione Natale 2020

• Tronchetto Gianduja ricoperto di Cioccolato Fondente 250g Astuccio – Alda
  Pasta di mandorla pugliese farcita con crema gianduja e granella di nocciole ricoperta di finissimo cioccolato fondente.

• Fìcoli Vino Cotto, g 110 – Alda
  Purea di fichi e vino cotto ricoperta di cioccolato fondente extra (cacao 72% min.).

• Lunette di Arancia Pochette 75g – Alda
  Filetti di arancia canditi ricoperti di finissimo cioccolato fondente (cacao 60% min.).

• Mostaccioli Salentini 250g – Alda
  I MOSTACCIOLI, dolcetti popolari e generosi, nell’interpretazione dei pasticceri ALDA, colpiscono per la loro morbidezza e le note di cacao, mandorle, cannella, arancia candita e chiodi di garofano. Una glassa di zucchero e cacao dona l’apparenza rustica della tradizione.

• Cupeta – Croccante Mandorle e Vaniglia 100g – Alda
  Croccante di Mandorle pugliesi (70%) e vaniglia.

• Spumante Five Roses Metodo Classico – Salice Salentino DOC Brut Rosé Negroamaro – Leone de Castris
  MILLESIMATO
  Spumante brillante dal colore rosa tenue “velo di cipolla”, perlage a grana fine e persistente. Il profumo è ricco e intenso con note di frutti di bosco e petali di rosa. Il gusto è particolarmente morbido ed elegante arricchito da una piacevole freschezza. Perfetto come aperitivo e con piatti a base di frutti di mare, ottimo anche con formaggi di media stagionatura.
  ANNATA: 2017
  SBOCCATURA: 2019
  PRINCIPALI UVE: Negroamaro
  TERRENO: argillo-limoso
  ALLEVAMENTO: cordone speronato con 4000 ceppi per ha
  ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 15 anni
  VENDEMMIA: seconda decade di agosto
  RESA PER HA.: 70 q. li
  VINIFICAZIONE: Le uve raccolte in cassette vengono lavorate inte-gre direttamente in pressa. Dopo una breve macerazione a freddo pre-fermentativa avviene la pressatura soffice, seguita da 25 giorni di fer-mentazione alcolica a 13°C.
  SPUMANTIZZAZIONE: Metodo Classico: il vino base viene fatto rifermentare in bottiglia per circa 2 mesi, ai quali seguono 30 mesi di affinamento sui lieviti.
  GRADAZIONE ALCOLICA:12,5%
  FORMATO BOTTIGLIA: 750 ml.
  TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C

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